Guía de comida barata de Sarajevo

Dos décadas después, las cicatrices permanecen, pero Sarajevo es una ciudad que se sacude de su pasado y florece. Lo que a Sarajevo le falta en estética lo compensa con creces en cultura y los lugareños están ansiosos por asegurar que los visitantes disfruten de su tiempo aquí. Aunque todavía fuera del radar para muchos viajeros, esto probablemente cambiará a medida que la gente continúe buscando nuevas gemas ocultas. Sarajevo es uno de esos lugares especiales.

Uno de los aspectos culinarios más interesantes de la ciudad es que cada campo parece tener su propia ubicación. Los locales tienden a tener un lugar favorito para el café bosnio y otro para el té. Tienen sus restaurantes favoritos a continuación. Para el postre, es probable que vuelvan a trasladarse. Por estas razones, la Cheap Eats Guide to Sarajevo enumerará algunas opciones de cursos por separado. Esto es con la esperanza de permitir a los visitantes disfrutar de esta ciudad de manera similar a los locales.

café bosnio

Café de Bosnia

Disponible en cafeterías de todo el mundo, 1€ o menos

El café bosnio está tan disponible en Sarajevo que es difícil elegir un lugar»favorito». Si hace calor afuera, diríjase a una de las cafeterías dentro de uno de los muchos patios de la ciudad. Si usted está de humor para que la gente lo vea, tome una taza en una de las muchas calles laterales que no permiten el paso de vehículos motorizados, sólo el tráfico peatonal. Independientemente de dónde disfrute de esta bebida, asegúrese de pedir el café bosnio. Aunque pueda parecer idéntico al café de otros países balcánicos, los locales le asegurarán que esta es su propia versión especial. Los locales están muy orgullosos y protectores de esta bebida favorita. También lo disfrutan a todas horas del día y de la noche. Esta puede ser la razón por la que parecen tener tanta energía.

Pruebe algunos lugares y encuentre su favorito.

Casa de Té ofrece opciones de té caliente y helado

Cajdzinica Dzirlo (Casa de Té)

Street Kovaci Cilcma 6, Sarajevo 71102

1-3 €, Abierto todos los días de 8:30-23:00

Para una bebida con menos cafeína, o simplemente un cambio de ritmo, diríjase a Tea House. La atmósfera ecléctica y el servicio atento hicieron de este té una de las experiencias más memorables que he disfrutado mientras viajaba. Una tienda de propiedad y operación familiar, es muy común entre la población local y recibe críticas muy favorables. Mirando el menú, estaba lleno de nuevos tipos de tés que nunca había visto antes. Después de preguntarle a un amigo local, todavía me costaba decidirme.

Muestras de té helado gratis

Le expliqué mi dificultad para decidirme al personal y me trajeron una muestra de sus cinco tés helados favoritos. Estaba aturdido. Es raro tener una de dos muestras gratuitas, y mucho menos cinco. Fueron todos tan únicos, fue una gran experiencia poder probar cada uno de ellos. Con sabores de manzana y canela, prefería el té helado sharbat local. Era un poco dulce, pero a los bosnios les gusta el azúcar y fue una delicia.

Klepe, un plato favorito local similar a los ravioles

Dzenita

Prote Bakovića 10, Sarajevo 71000

4-8 €, Abierto todos los días 8:00-22:00

La cocina bosnia local en Dzenita era mi favorita. Por recomendación de nuestro camarero, mi amigo y yo empezamos con el klepe. Se trata de un plato doméstico similar a los raviolis, sólo que más suave y tierno. El klepe (4 €) se enrolla a mano con una mezcla de carne y hierbas en su interior. Hay algo en la pasta que la hace aún más suave y deliciosa que muchos raviolis italianos que he comido anteriormente. En lugar de salsa de tomate, el klepe se cubre con crema agria y un toque de salsa picante.

Salchichas de ternera de Cevapi sobre pan de pita

Quizás el plato más popular de los Balcanes, el cevapcici (también conocido como cevapi), se sirve aquí en pan de pita con cebolla cruda (3,50 €). Un sándwich grande, mi amigo y yo compartimos este plato. Las salchichas de ternera sin piel estaban perfectamente sazonadas y asadas a la parrilla. De una forma u otra, disfrutaba del cevapi casi todos los días que pasaba en los Balcanes. Esta era una de mis favoritas. Si sólo tienes una oportunidad para probar estos platos en Sarajevo, asegúrate de que este sea el restaurante que elijas. Los dueños y los servidores son amables y atentos y la comida es fantástica.

Brocheta Iskander

Konyali

Kundurdžiluk bb, Sarajevo 71000

4-14 €, Abierto todos los días 7:00-23:00

Para una aventura fuera de la cocina local, Konyali es un popular restaurante turco que vale la pena visitar para cenar. Digo cenar porque después de haber comido allí unas cuantas veces, la comida parece que se le da un toque más tarde en el día. Iskander (5 €), uno de mis platos turcos favoritos, se destacó de inmediato. El kebab se asa a la parrilla y luego se añade una salsa de tomate. Todo esto se sirve sobre pan de pita con un poco de salsa de yogur a un lado. Puede parecer un poco curioso para el ojo occidental, pero es delicioso. La combinación de texturas, temperaturas y sabores hacen de esta una de mis comidas favoritas de Turquía. Las brochetas de carne y cebolla sobre arroz también son muy agradables por unos 4 €, a la parrilla a fuego abierto, la carne y las cebollas están ligeramente carbonizadas por fuera, suaves y sabrosas por el centro.

Las pidas (pizza turca), como el etli ekmek cubierto con carne de vacuno molida por 6 euros, también tenían un aspecto fantástico. Desafortunadamente no tuve la oportunidad de intentarlo, ya que son bastante grandes. Para el comensal más hambriento, el plato de kebab Governor es uno de los platos más caros a 12€, pero permite una muestra de casi todos los kebab disponibles. Evite el deseo de ir con el doner kebab por 1,50€. Intentar conseguir un almuerzo barato un día, la reacción del servidor no fue buena cuando pedí este plato. Cuando él entregó el doner y yo vimos que eran sólo unas pocas rebanadas de carne y verduras y un 75% de pan de pita. Deberían hacer que esto sea digno de estar en el menú o deshacerse de él todos juntos. De nuevo, el almuerzo no fue tan importante como la cena en mi experiencia, así que tal vez este plato sea mejor por la noche.

Kadaif, un postre local hecho con fideos finos, nueces y azúcar

Casa de Arte Sevdah

Halaci 5 – Velike Daire, Sarajevo 71000

1-4 €, Abierto todos los días 10:00-18:00

Por último, diríjase a Sevdah Art House para el postre durante el día o a primera hora de la tarde. Asegúrese de probar el kadaif, un tipo de fideos delgados hechos con harina y agua. Se rellena típicamente con nueces trituradas y un jarabe dulce a base de azúcar. También, asegúrese de probar el postre nacional, el tufahije. Se hace vaciando una manzana cocida y rellenándola con nueces, crema y azúcar. El tufahije se cubre con crema batida.

Estas recomendaciones le permitirán disfrutar de su estancia en Sarajevo. Pero espera, hay mucho más que esta ciudad y Bosnia y Herzegovina que un país tiene para ofrecer!

Puente Stari Most en Mostar

Consejos adicionales

• Otro plato favorito local es un pan llamado burek. Se hace con masa de hojaldre en capas finas y generalmente se rellena con queso, espinacas, carne de res molida o una combinación. Ampliamente disponible en los puestos de venta callejera y en los escaparates de las panaderías, este es un plato imprescindible, así que asegúrese de pedirlo con ayran, un tipo de bebida de yogur ligeramente dulce y salado. Tome un sorbo con cada bocado de burek como lo hacen los locales para agregar sabor adicional.
• Algunos restaurantes tienen opciones para llevar y/o ventanas de la calle. Esto es a veces más barato que pedir dentro del restaurante. Si tienes prisa o quieres ahorrar un poco de dinero, mira a ver si puedes tomar un sándwich de cevapi para ir por aquí. También puede encontrar uno o dos vendedores ambulantes de alimentos.
• Bosnia y Herzegovina es rica en cultura e historia. Asegúrese de visitar uno de sus muchos museos para aprender sobre el asedio de Sarajevo y la Primera y Segunda Guerra Mundial. También se puede ver el puente cerca de donde fue asesinado el Archiduque Francisco Fernando. Los recorridos gratuitos a pie ofrecen excelentes maneras de ver la ciudad y escuchar su historia desde un lugareño. Los guías trabajan para obtener consejos de aquellos que disfrutan del tour.
• Si es posible, salga de Sarajevo y diríjase a la pequeña ciudad de Mostar. Allí se puede ver el hermoso puente Stari Most y explorar la ciudad. Los trenes circulan entre las ciudades al menos una o dos veces al día. Dos noches es tiempo suficiente para explorar la ciudad, encontrar buena comida e incluso hacer un tour pagado por los alrededores. Su hotel u hostal debe tener información sobre los tours que están disponibles. Suelen costar entre 15 y 25 euros por persona y día.

Espero que hayan disfrutado de la Guía de Comidas Baratas de Sarajevo!

¡Živjeli! (Aplausos en bosnio)

– Leva

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