Los carbohidratos hacen más que producir energía para su cuerpo
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Hacer energía no es lo único que su cuerpo hace con los nutrientes de los carbohidratos en su dieta. Los carbohidratos también protegen los músculos. Cuando usted necesita energía, su cuerpo busca primero la glucosa de los carbohidratos.
Si no hay glucosa disponible, debido a que usted está en una dieta restringida en carbohidratos o tiene una condición médica que le impide usar los alimentos con carbohidratos que consume, su cuerpo comienza a extraer energía del tejido graso. El siguiente paso del cuerpo es quemar su propio tejido proteico (músculos). Si este uso de proteínas para obtener energía continúa durante el tiempo suficiente, te quedas sin combustible y mueres.
Una dieta que proporciona cantidades suficientes de carbohidratos impide que el cuerpo coma sus propios músculos. Es por eso que una dieta rica en carbohidratos a veces se describe como ahorradora de proteínas.
¿Qué más hacen los carbohidratos?
- Regule la cantidad de azúcar que circula en su sangre para que todas sus células obtengan la energía que necesitan.
- Proveer nutrientes para las bacterias amigables en su tracto intestinal que ayudan a digerir los alimentos.
- Ayudar en la absorción de calcio de su cuerpo.
- Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y regular la presión arterial (estos efectos son beneficios especiales de la fibra dietética).
Así que los carbohidratos son buenos, ¿no? Entonces, ¿cómo es que la pasta termina en tus caderas cuando demasiados carbohidratos pasan por tus labios? Sus células presupuestan la energía con mucho cuidado. No almacenan más de lo que necesitan en este momento. Cualquier glucosa que la célula no necesita para su trabajo diario se convierte en glucógeno (almidón animal) y se guarda como energía almacenada en el hígado y los músculos.
Su cuerpo puede llenar aproximadamente 400 gramos (14 onzas) de glucógeno en el hígado y las células musculares. Un gramo de carbohidratos -incluida la glucosa- tiene cuatro calorías. Si usted suma toda la glucosa almacenada en el glucógeno a la pequeña cantidad de glucosa en sus células y en la sangre, equivale a unas 1.800 calorías de energía.
Si su dieta proporciona más carbohidratos de los que necesita para producir esta cantidad de calorías almacenadas en forma de glucosa y glucógeno en sus células, sangre, músculos e hígado, el exceso se convertirá en grasa. Y así es como tu pasta termina en tus caderas.
