¿Qué minerales son esenciales para una dieta saludable?

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Los minerales son una parte esencial de una dieta saludable. Estos nutrientes inorgánicos se encuentran de forma natural en las cosas no vivientes, como las rocas y los minerales metálicos. Usted obtiene minerales esenciales al incluir plantas en su dieta. Las plantas obtienen sus minerales esenciales del suelo.

Algunos minerales interactúan con otros minerales o con medicamentos. Por ejemplo, el calcio se une a los antibióticos de tetraciclina en compuestos que su cuerpo no puede separar para que el antibiótico se mueva fuera de su tracto digestivo, sin absorber y sin usar. Es por eso que su médico le advierte que no tome leche ni productos lácteos cuando esté tomando este medicamento.

La mayoría de los minerales tienen nombres que reflejan los lugares donde se encuentran o características como su color. Por ejemplo, el nombre de calcio proviene de calx, la palabra griega para «cal» (tiza), donde se encuentra el calcio; el cloro viene de chloros, la palabra griega para «amarillo verdoso», que resulta ser el color del mineral.

Otros minerales, como el americio, el curio, el berkelio, el californiano, el fermium y el nobelio, se denominan así por el lugar donde fueron encontrados o para honrar a un científico importante.

Piensa en tu cuerpo como una casa. Las vitaminas son como pequeñas criadas y mayordomos, corriendo a encender las luces y asegurarse de que las ventanas estén cerradas para evitar que el calor se escape. Los minerales son más resistentes, el mortero y los ladrillos que refuerzan el marco de la casa y la corriente que mantiene las luces encendidas.

Los nutricionistas clasifican los minerales esenciales para la vida humana como macrominerales (minerales principales) -el grupo que incluye electrolitos- o oligoelementos. La diferencia entre estos grupos de minerales, nutricionalmente hablando, es cuánto tiene en su cuerpo y cuánto necesita tomar para mantener un suministro constante.

Su cuerpo almacena cantidades variables de minerales pero mantiene más de 5 gramos (aproximadamente 1/6 de onza) de cada uno de los macrominerales y electrolitos principales a la mano; usted necesita consumir más de 100 miligramos al día de cada macromineral para mantener un suministro constante y para compensar las pérdidas. Usted almacena menos de 5 gramos de cada oligoelemento y necesita ingerir menos de 100 miligramos al día para mantener el equilibrio.

Los siguientes minerales principales son esenciales para los seres humanos:

  • Calcio
  • Fósforo
  • Magnesio
  • Azufre
  • Sodio
  • Potasio
  • Cloruro

El sodio, el potasio y el cloruro, también son conocidos como los principales electrolitos.

Aunque el azufre, un mineral importante, es un nutriente esencial para los seres humanos, casi nunca se incluye en los libros y/o tablas nutricionales. Por qué? Porque es una parte integral de todas las proteínas. Cualquier dieta que proporcione la proteína adecuada también proporciona el azufre adecuado.

Los oligoelementos también son minerales, pero están presentes en cantidades mucho más pequeñas. Por eso se llaman oligoelementos. Sólo necesitas un rastro. ¿Lo entiendes? ¡Bien! Los oligoelementos incluyen:

  • Hierro
  • Zinc
  • Yodo
  • Selenio
  • Cobre
  • Manganeso
  • Fluoruro
  • Cromo
  • Molibdeno

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