Qué ver si te gusta cocinar o simplemente te encanta comer

Toda la propuesta de Netflix apela al instinto de atracón: cualquiera que sea el género que quieras ver, te espera un buffet de todo lo que puedas comer. Ese es ciertamente el caso de la visión culinaria; hay algo que se adapta a casi todos los antojos que pueda tener un amante de la comida, desde dramas que utilizan la comida como medio para contar una historia más grande hasta documentales que permiten al espectador disfrutar de una cinematografía apetitosa. Estas selecciones satisfacen esos apetitos y más.

(Foto, Películas B-Reel)

Los aficionados a la comida (2014)

Los temas de este documental son unos pocos privilegiados que viajan por el mundo en busca del derecho a jactarse de comer en los restaurantes de élite del mundo – se les podría llamar devotos de la Guía Michelín. Desde un heredero a una fortuna de oro o a un modelo de jet-set, no todos los golosos titulares son figuras simpáticas. Sin embargo, es fascinante ser testigo del poder y la influencia que esta pequeña pero viajera tribu ejerce dentro de las más altas esferas de la gastronomía.

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Un trineo de whisky con hueso en el Black Hoof de Toronto. (Foto, Canal Viajes)

La escala (2011-13)

Cada episodio de esta serie de viajes culinarios comparte un sabor distintivo y penetrante: Una gran ayuda del anfitrión Anthony Bourdain, la celebridad de la comida americana cuya honestidad es refrescante para algunos, mientras que su schtick de chico malo puede ser desagradable para otros. De cualquier manera, si ves un episodio de una ciudad que conoces razonablemente bien (Toronto, quizás?), te verás forzado a admitir que la serie siempre logra encontrar el alma del lugar – y con recomendaciones acertadas de restaurantes.

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Jeong Kwan y David Gelb de la Mesa del Chef. (Foto, Se young. Oh. / Netflix)

Mesa del chef (2015-17)

Si te gusta tu serie de documentales sobre comida bien filmados, este original de Netflix (del director de Jiro Dreams of Sushi David Gelb) es la crème de la crème. Cada episodio de Chef’s Table permanece con una estrella de la cocina durante unos 50 minutos en términos tan adorables que parece una aplicación para la santidad. Dicho esto, el mejor episodio hasta ahora (temporada 3, episodio 1) sigue a Jeong Kwan, una monja budista que se ha convertido en una especie de mujer sagrada para los amantes de la comida.

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(Foto, FilmNation Entertainment / Facebook)

El Fundador (2016)

Protagonizada por Michael Keaton como Ray Kroc, una especie de fundador de McDonald’s (es complicado), esta dramática película biográfica explora los esquemas y la psicología del hombre que vendía hamburguesas de comida rápida a las masas hambrientas. Sin embargo, el verdadero premio en esta feliz comida son Nick Offerman y John Caroll Lynch como Dick y Mac McDonald, los super-nerds que inventaron el sistema de relojería que hizo posible sacar millones de hamburguesas idénticas de 15 centavos.

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Catherine Frot (Hortense Laborie) en Alta Cocina. (Foto, Medios de comunicación mestizos)

Alta Cocina (2012)

La comedia-drama francesa Haute Cuisine narra la historia de Danièle Mazet-Delpeuch, una cocinera rural que inesperadamente cayó en el puesto de chef personal oficial del difunto presidente francés François Mitterand. Locavore avant la lettre, nuestra heroína lucha contra la fealdad del viejo sexismo y la burocracia europea en su misión de restaurar la verdadera y sencilla elegancia de la cocina clásica francesa en el palacio presidencial.

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Productor de champán de Bollinger. (Foto, Ruppert International Inc. / Un año en Champagne)

Un año en Champagne (2014)

En otras partes de Francia, quizás el vino más famoso del mundo se elabora de la misma manera que desde el siglo XVIII. Al igual que su precursor Un año en Borgoña (desgraciadamente, no disponible en Netflix actualmente), este documental subtitulado narra con amor una temporada completa de producción, siguiendo a las personas involucradas. La lección: Incluso los veranos más deprimentes pueden conducir a vinos sublimes.

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(Foto, Netflix)

Cocido (2016)

Michael Pollan es uno de los periodistas gastronómicos más conocidos de nuestro tiempo; este original de Netflix en cuatro partes demuestra su pasión por los secretos de las cosas que comemos. Incluso si usted ya conoce bien, por ejemplo, el papel de la fermentación en nuestra dieta o cómo la reacción de Maillard hace que la carne quemada tenga un sabor delicioso, nunca lo ha visto explicado en un esplendor tan cinematográfico.

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(Foto, Urtext / Facebook)

Barbacoa (2017)

Una película documental, Barbecue se deleita con el resplandor de los fuegos de cocina en una docena de países. Muchos de los gurús de la parrilla que encontramos insisten en que sus rituales son una expresión especial de su nacionalidad, ya sea mongol, maorí o mexicano. Pero al final, Barbacoa revela la máxima universalidad de la carne y el calor. Así que, mientras que es posible que te pongas nerviosa con el maquillaje masculino de los papeles, esta película demuestra deliciosamente que los chicos están equivocados: Todas las naciones son grandes en la parrilla.

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Steve Coogan, izquierda, y Rob Brydon. (Foto, IFC / BBC)

El viaje a Italia (2014)

Esta foto de amigo es una secuela de The Trip de 2010, y una vez más narra un viaje culinario de Steve Coogan y Rob Brydon (actores cómicos británicos que interpretan versiones ficticias de sí mismos), en un encargo para un periódico británico. Todo vuelve a salir muy mal, por supuesto. Piensa que esto es Spinal Tap, pero para los golosos en medio de la crisis de la mediana edad. Con linda pasta.

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(Foto, Plan B Entertainment / Facebook)

Comer, rezar, amar (2010)

Esta dramaturgia de crecimiento personal, una adaptación de las memorias de Elizabeth Gilbert, recibió un poco de calor de los críticos de cine – por la auto-obsesión y el privilegio de su protagonista (Julia Roberts) y la superficialidad de su espiritualidad, para empezar. Pero a veces tienes un antojo que sólo una película como ésta puede satisfacer. Y la parte «Comer» de la película, ambientada en Roma y Nápoles, predica que está bien ganar unos kilos en la búsqueda del placer (por ejemplo, la alegría de la comida italiana). Seguramente eso es sabiduría atemporal.

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