¿Cuánto debe dar de propina? Preguntamos a cuatro servidores qué piensan realmente

El trabajo de un servidor de restaurante no es fácil – traer comida, bebidas y sonrisas. Entonces, ¿cómo les damos las gracias? Le damos propina. Pero, ¿cuánto debe dar de propina? Pedimos a 1.500 canadienses que participaran en lo que dejan por un buen servicio.

Este puesto es parte de The Canada Project, una encuesta representativa de canadienses de todo el país. Puede encontrar más información aquí.

Encontramos que la mayoría – 54 por ciento – de los encuestados piensan que usted debe dar una propina del 11 al 15 por ciento. Otro 20 por ciento está dispuesto a dar de 16 a 19 por ciento a los servidores; y 18 por ciento de los encuestados dijeron que dejaron el 10 por ciento o menos. Ocho por ciento de los encuestados son más generosos, diciendo que la propina del 20 al 24 por ciento es el camino a seguir.

¿Qué dice la gente que recibe tus propinas al respecto? Preguntamos a cuatro servidores de todo el país cuál es el número correcto.

Caitlin McCarthy, Regina, Sask., camarera del pub

Caitlin McCarthy

«Los clientes deben dar propina sobre el servicio que reciben. Si sólo hice un buen trabajo, entonces el 10 por ciento. Si usted está satisfecho con mi servicio y piensa que hice un gran trabajo, o que hice su noche más agradable, entonces le recomendaría de 15 a 25 por ciento. Yo diría que en la mayoría de las situaciones, los servidores confían en sus consejos. En Saskatchewan es difícil ahorrar, pagar las cuentas o hacer algo para ganar el mínimo de $10.72 la hora. La gente no se da cuenta de que tenemos que dar un porcentaje de lo que ganamos a otros miembros del personal. Así que si no he tenido mesas que me den propina toda la noche, tengo que buscar enmi propio bolsillo para dar propina a los otros miembros del personal. La gente a menudo culpa al servidor si hay algo malo con su comida. El servidor no hizo sus comidas, pero tiene control sobre cómo manejar la situación y cómo mejorar la noche de los clientes».

Drishti Thakkar, Toronto, Ont. barista

Drishti Thakkar

«Por lo general, los clientes sólo dan propina al cambio que les devolvemos. Algunos clientes regulares dan propinas de alrededor de un dólar por compra. Recomendaría que los clientes den propina si hemos hecho una diferencia en su día. Nuestraprioridad es asegurarnos de que los clientes salgan satisfechos de nuestra tienda. Dar propina es una forma de decirnos que hemos hecho un buen trabajo».

Sara Russell-Brown, Londres, Ont, servidor de pubs

Sara Russell-Brown

«En una buena noche, los clientes dan propinas de entre el 10 y el 15 por ciento. Mis consejos han ido a diferentes cosas a lo largo de los años. Cuando empecé a servir, fueron a pagar mi colegiatura, y luego se fue de viaje. Ahora, a menudo van a las cuentas. La legislación que hace que los empleadores no puedan aceptar consejos de los servidores es muy beneficiosa – he oído historias de horror de otros servidores en diferentes establecimientos. Por mí mismo, hago el trabajo que se necesita hacer y doy el mejor servicio que puedo. Algunas noches son más desafiantes que otras, pero siento que me he ganado lo que me han pagado».

Iain Childerhose, Montreal, Que., barista

Iain Childerhose

«Yo diría que[la cantidad apropiada] es de un promedio de 15 a 20 por ciento[en toda la industria]. Para el café en el que trabajo, gran parte de nuestro negocio es agarrar e ir, así que en general, estoy bien cuando alguien deja su cambio (monedas pequeñas) o redondea hasta el dólar más cercano. En Quebec, el salario mínimo es de sólo $11.25/hr, y esas propinas pueden ser pagadas más bajas ($9.45/hr), sin embargo, la mayoría calcula que un salario digno es de al menos $15 por hora, por lo que las personas que trabajan en las industrias de servicios son casi con certeza dependientes de las propinas para cerrar esta brecha. Todos los lugares en los que he trabajado han hecho hincapié en la importancia de un buen servicio al cliente, así que me gustaría decir que proporcionar al cliente una experiencia de calidad es instintivo para mí en este momento. La realidad es que todos tenemos días libres, y si usted trabaja en la industria de servicios, incluso cuando no se siente lo mejor posible, todavía necesita tratar de saludar a todos con una sonrisa de bienvenida y tratar de encontrar maneras de asegurar una propina de sus clientes.”

Las entrevistas han sido condensadas y editadas para mayor claridad y extensión.

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