Quemar más grasa corporal por medio del ayuno

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Por Kellyann Petrucci, Patrick Flynn

Cuando usted toma un descanso de comer, su cuerpo quema más grasa. Así que sí, no comer – quizás el método más clásico de pérdida de peso – en casi todos los casos, sigue siendo la opción más segura y sana para perder peso.

Para entender cómo el ayuno ayuda en el proceso de quemar grasa, primero necesita entender cómo funciona la quema de grasa. Para quemar la grasa corporal, usted debe sacar los ácidos grasos de su escondite (es decir, de la grasa corporal almacenada) y llevarlos al torrente sanguíneo (un proceso conocido como lipólisis). Usted puede iniciar la lipólisis de un par de maneras:

  • Ejercicio
  • Ayuno (sí, no comer)

Pero aún no has terminado. Los ácidos grasos deben ser quemados (un proceso conocido como oxidación) en las mitocondrias de las células musculares. Después de que los ácidos grasos se queman, están muertos. Se fue para siempre. Sayonara.

El ayuno aumenta la lipólisis a través de una especie de defecto. Es decir, tan pronto como el cuerpo termina de digerir su última comida, comienza la lipólisis para obtener energía sostenida, liberando ácidos grasos en el torrente sanguíneo. Este proceso puede comenzar tan pronto como a las dos horas de ayuno. Cuanto más tiempo ayunas, más ácidos grasos se liberan en tu torrente sanguíneo, hasta cierto punto, por supuesto.

Pero una vez más, la liberación de grasa en el torrente sanguíneo no es suficiente. Comer demasiado pronto puede volver a almacenar esos ácidos grasos en un proceso conocido como reesterificación. Para asegurar que los ácidos grasos se quemen, usted debe estirar sus períodos de ayuno a varias longitudes, para permitir que el proceso de oxidación se lleve a cabo. Si realmente quieres matar a los muertos gordos, entonces deberías añadir ejercicio al estado de ayuno.

En 2005, la Sociedad Estadounidense de Nutrición Clínica (American Society for Clinical Nutrition) presentó un estudio sobre el ayuno en días alternos, que es un ayuno completo cada dos días, en sujetos no obesos. Después de 22 días, los sujetos perdieron, en promedio, 2.5 por ciento de su masa corporal. Lo que es más interesante es que perdieron, en promedio, el 4 por ciento de su masa grasa inicial.

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