Guía de comida barata de Estambul –

Ocupada, ecléctica y a veces enloquecedora, Estambul es uno de los países más gratificantes y culturalmente estimulantes en los que he estado. Después de haber viajado allí durante una semana a la vez en dos ocasiones distintas, todavía siento que apenas he arañado la superficie. Hay mucho que ver y hacer y la comida es una de las mejores que se pueden encontrar. Con tantas culturas, realmente hay algo para todos. Aunque llevaría años buscar en todos los restaurantes que hay por ahí, aquí hay algunos de mis favoritos a los que sigo volviendo. Disfrute!

Tarihi Eminonu Balik Ekmek

1. Tarihi Eminonu Balik Ekmek, extremo suroeste del Puente de Galata

Lun-Dom: 8:30 a.m. – 1 a.m.

La proximidad de Estambul al agua significa que la pesca ha sido una gran parte de su cultura y comida durante siglos. El Balik Ekmek o»pan de pescado» es un plato imprescindible para los viajeros que pasan tiempo en Estambul. Algunos de los mejores del mundo se pueden encontrar en Tarihi Eminonu Balik Ekmek.

Balik-ekmek es una simple combinación de filete de pescado, ensalada de cebolla y lechuga servida en un panecillo. Recomiendo añadir un chorrito de zumo de limón de una de las mesas cercanas también. El jugo de pepinillos, con o sin pepinillos, está disponible para beber o añadir a su sándwich como lo hacen los locales. Si eso suena un poco raro, también tienen limonada fresca.

Balik emkek (pan de pescado)

Independientemente de la hora del día, este lugar siempre está ocupado. El hombre en el muelle tomará su orden y la gritará al barco atracado en el agua detrás de él. Uno de los cocineros sacará algo de pescado de la parrilla, preparará su sándwich, lo envolverá y luego lo arrojará por el aire para que él se lo entregue a usted. Todo es un poco teatral y caótico… ¡bienvenido a Estambul!

A $3, esta es una comida asequible y una experiencia única. Agarra uno para llevar o siéntate en una de las mesas pequeñas si puedes encontrar un lugar. Trate de pasar antes del mediodía o después de la 1:30 p.m. para evitar la prisa.

Preparación del dürüm en la plaza de Taksim

2. Comida en la calle en la Plaza de Taksim, Intersección de Taksim Cd. y Istiklal Cd.

Abierto las 24 horas

A medida que se avanza por la plaza de Taksim, se observan unas 8 tiendas dürüm muy concurridas con enormes asadores verticales de carne. Las tiendas están empacadas una al lado de la otra. El hecho de que puedan existir tan juntos es una prueba de lo populares que pueden ser estos envoltorios.

Los Dürüm se elaboran con pollo recién cortado o una combinación de carne de res y cordero con tomate, pepinillo, cebolla y patatas fritas dentro de un envoltorio. Si las papas fritas parecen haber estado sentadas ahí por un tiempo, recomiendo que se las salteen. A diferencia de los gyros, los dürüm no contienen tzatziki, pero se pueden servir con ajo o salsa roja picante. Asegúrese de preguntar qué salsas tienen. Dependiendo del tamaño y de la cantidad de carne que pida, suelen ser de entre 4 y 6 dólares.

Dürüm y una’Wet Burger’ en la plaza de Taksim

También asegúrese de probar las»hamburguesas mojadas» aquí, que una vez fueron hechas famosas por Anthony Bourdain’s No Reservations. Saben mejor de lo que parecen. Hecho con una simple hamburguesa de carne de res y salsa de tomate, este se empaca en su interior y un panecillo húmedo y vaporoso. Excelente para un bocadillo (o incluso para una comida si has bebido demasiado), estos son otros platos imprescindibles por aproximadamente $1 cada uno.

Ali Nazik en Akcanlar

3. Akcanlar, İnönü, 34373 İstanbul, Turquía

De lunes a domingo: Mediodía-Medianoche

http://www.akcanlarocakbasi.com

Mi comida favorita en un restaurante durante mi estancia en Estambul fue en Akcanlar. No muy lejos de Taksim, fue muy recomendado por varios lugareños de mi albergue. El servicio se destacó de inmediato, ya que limpiaron una mesa y nos sentaron rápidamente. Era tarde en una noche de semana, pero seguían ocupados, a diferencia de los otros restaurantes de la zona. Una buena señal.

Cada uno de nosotros tres ordenó algunas cosas para que todos pudiéramos intentarlo todo. El primero en llegar fue el Sarma Zeytinyağlu, u hojas de uva. Por lo general no era uno de mis favoritos, se servían calientes en vez de frías y se sazonaban muy bien. Definitivamente el mejor que he tenido. Luego tomamos el hummus, que era más espeso que el que tenía antes y estaba hecho con habas en lugar de garbanzos. Este fue definitivamente el mejor hummus que disfruté durante mi estancia en Turquía. Rica, bien sazonada con ajo y no demasiado pesada en el jugo de limón, le recomiendo encarecidamente que la pruebe. También iba perfectamente con el pan delgado, del tamaño de un globo.

Salchicha pide en Akcanlar

Para las entradas compartimos una Kusbaşılı y Kaşar Paynirli Pide, una pizza al estilo turco con salchicha de cordero y queso. El queso era increíble, al igual que la carne. La masa de la pizza era sabrosa y estaba perfectamente cocinada. Desearía tener más tiempo para pedir este plato de nuevo.

También pedimos el Ali Nazik, un kebab de cordero a la parrilla servido sobre un acompañamiento de berenjena marinada, yogur y puré de ajo. El kebab de cordero estuvo fantástico. La berenjena se trituró y se mezcló con el yogur y el ajo. Esto le dio una especie de textura grumosa y se hizo un poco acuoso por todo el yogur. No es uno de mis favoritos. Pediría el cordero de nuevo, pero con un lado diferente.

Comidas vegetarianas al estilo de la cafetería

4. Cafeterías

Otra de las mejores y menos costosas opciones de comida en Estambul son los muchos restaurantes estilo mamá y cafetería pop. No hay muchos de ellos se pueden encontrar en línea y tuve dificultades para localizar incluso una dirección simple, ya que algunos están escondidos en pequeñas esquinas, con capacidad para 10 personas más o menos.

Al entrar en estas pequeñas tiendas se exhibirán 6-10 platos diferentes que han preparado detrás del mostrador. Algunas de mis favoritas incluían lentejas con arroz, coliflor asada, albóndigas y garbanzos sazonados. Selecciona lo que más te guste y te prepararán un pequeño plato de cada uno.

Para dos personas que se fueron completamente llenas, pagamos unos 3 dólares cada una. Hay algunas cadenas más grandes en el área de Taksim que se veían bien, pero son un poco más caras. Me encantan las tiendas de mamá y papá, así que ahí es donde elegí comer. Inténtalo y verás lo que quiero decir.

Salchicha pida en Ucler Tasfirin

5. Ucler Tasfirin – Büyükada ‘ Nizam Mahallesi, Düz Sokak, No 1, Adalar, İstanbul

Lun-Dom: 9 a.m. – 11 p.m.

Una buena alternativa al ruido y al caos de Estambul se puede encontrar en las islas de la costa de la ciudad. Los transbordadores salen regularmente y son baratos. La más grande de estas islas se llama Büyükada, o Isla Grande.

Para los amantes del pescado fresco, hay una serie de restaurantes caros a lo largo del puerto. Para aquellos que buscan algo más asequible, Tasfirin está a un paso de distancia.

Ensalada de pimientos en Ucler Tasfirin

Sirviendo algunos de los mejores pedidos en Estambul, pueden mencionar su aparición en un artículo del New York Times. Es verdad y es por una buena razón. La opción vegetariana con pimientos y queso estuvo deliciosa, así como la opción con salchichas. También pedimos una guarnición de pimientos que se empaquetó muy bien y complementó a la perfección ambos pimientos. También puede pedir algunos de sus dürüm de calidad. Esta es una de las mejores y más baratas opciones de comida en la isla. Altamente recomendado para una merienda o comida completa.

Conozca a Cam de CamEscapes:

Cam es un blogger de comida, viajes y cultura que dejó su carrera para ver el mundo. Tras haber pasado recientemente seis meses en Europa, ahora está viajando por todo el sudeste asiático. Le encanta hablar con los lugareños sobre la comida y la cultura y siempre está buscando su próxima comida.

Sus objetivos para escribir son ayudar a los lectores a apreciar la comida de la calle y hacerles saber dónde encontrarla en cada ciudad. También le gusta aprender más sobre la gente en cada lugar que visita y compartir consejos de viaje.

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